304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎？304和316不銹鋼哪個好？

買不銹鋼餐具時，經(jīng)常會看到“304不銹鋼”這個詞。有商家說“304不銹鋼是食品級不銹鋼”，也有商家說“316不銹鋼比304不銹鋼好”，那么這些亂七八糟的數(shù)字是什么呢？和“食品級”有什么關(guān)系？

304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎？

304是不銹鋼品牌，美國名稱。它的中文品牌叫06Cr19Ni10，很復(fù)雜，很難讀，所以我們更習(xí)慣稱之為“304不銹鋼”。

304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎？不一樣！食品級和品牌號屬于兩個系統(tǒng)，但有著千絲萬縷的聯(lián)系。就像一個人，既可以是男人，也可以是父親——男人一定是父親嗎？不一定。

不銹鋼領(lǐng)域也是如此，品牌號決定了不銹鋼的耐腐蝕性。無論是食品級，除了不銹鋼的耐腐蝕性外，還需要鉛、鉻、鎳、鎘、砷五種重金屬的沉淀指標(biāo)。

在舊的國家標(biāo)準(zhǔn)GB9684-1988《不銹鋼食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，餐具中使用的不銹鋼需要同時滿足兩個條件：一是耐腐蝕性應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)定品牌標(biāo)準(zhǔn)）；第二，五種重金屬的沉淀指標(biāo)應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)。

后來人們發(fā)現(xiàn)，能滿足重金屬沉淀要求的不銹鋼，都能滿足品牌號的要求。因此，在新的國家標(biāo)準(zhǔn)GB9684-2011《國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼產(chǎn)品》中，取消了品牌號碼要求，只需要重金屬沉淀物（但另一方面，實際上與舊國家標(biāo)準(zhǔn)要求相似）——因此，今天餐具中使用的不銹鋼對品牌號碼沒有要求；但同時，只要能達(dá)到食品級，至少能達(dá)到304不銹鋼的水平。

所以現(xiàn)在讓我們來看看這個問題：304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎？當(dāng)然，不同的是，食品級304不銹鋼是304不銹鋼，符合重金屬沉淀標(biāo)準(zhǔn)；普通304不銹鋼未經(jīng)GB9684檢測。

當(dāng)我們購買餐具（事實上，“餐具”不是很標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該是“接觸食品不銹鋼”）時，我們應(yīng)該主要看看它的包裝是否有“GB9684”這個詞，只有測試過的產(chǎn)品，我們才能放心購買。

順便說一句：有些不銹鋼產(chǎn)品會打“食品級304”鋼印，事實上，我們知道“304”本身不是中文名稱，這個鋼印怎么能成為權(quán)威的認(rèn)證標(biāo)志呢？

所以不管有沒有這個鋼印，我們都不應(yīng)該依次判斷不銹鋼的質(zhì)量。還是那句話，看“GB9684”標(biāo)志才是最靠譜的。

304和316不銹鋼哪個好？

316也是不銹鋼的品牌，它的中文名稱是“18Cr12Ni2.5Mo”.既然是品牌號，就和耐腐蝕性有關(guān)。

與304不銹鋼相比，316不銹鋼具有更強(qiáng)的耐腐蝕性。換句話說，如果316不銹鋼的重金屬沉淀達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)要求的食品接觸不銹鋼。

實際上，304不銹鋼在遇到碳酸飲料、牛奶等食物時可能會被腐蝕。但如果是316不銹鋼，這方面就不用擔(dān)心了。

最后，316不銹鋼和食品級316不銹鋼不一樣。僅僅提高耐腐蝕性是不夠的。更重要的是，這取決于它是否通過了GB9684的測試。

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